出版社内容情報
全国の人気カフェ50店を徹底解剖！
なぜ、あのカフェは居心地がよいのか？
家具、食器、照明、音響、植物、メニュー……
”訪れたくなる”工夫がマルわかり！
【目次】
内容説明
人気のあるカフェには、なぜ多くの人が訪れるのか？間取りからメニュー、営業形態の考え方まで、そのヒミツを徹底解剖！全国５０店の知恵と工夫を詰め込んだ１冊です！
目次
１章 メニューをウリにする（ドリップの所作をカウンターで見せる；見た目も華やかなサイホンで提供する ほか）
２章 形態で惹きつける（テラス席で集客力をアップする；景色を美しく見せる窓廻りをつくる ほか）
３章 家具と設えで魅せる（商品は動線上にディスプレイする；カウンターに必要なものとは？ ほか）
４章 人気が出るカフェのつくり方（小さなカフェを始めたくなったら；小さなカフェの厨房の基本 ほか）
５章 売れるメニューのつくり方（メニューのおいしいつくり方；メニューの価格設定と経理 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
starbro
139
カフェブームなので、こういう本が出版されます。 カフェを開きたい人は数多くいますが、ほとんど失敗するので、凄いお金持ち（総資産５億円以上）か、よっぽど自信のある人（業歴10年以上、数多の固定客を持つ人）以外にはオススメしません（笑） https://www.xknowledge.co.jp/book/97847678345282025/07/02
