出版社内容情報
江戸から続く食文化を継承する、東京老舗の飲食店。時代とともに街全体が姿を変える中、創業当時の面影をそのままに大切に受け継がれてきた名店があります。一歩踏み入れれば、そこはタイムスリップしたような空間。1945年以降創業、激動の近・現代東京史を乗り越えてきた老舗飲食店24軒の、価値ある「名建築」としての見どころを紹介。
内容説明
江戸時代から続く食文化を継承する老舗飲食店の中から２４の老舗飲食店を建築の視点からご紹介。
目次
第１章 神田・根津（竹むら；ぼたん；神田まつや本店 ほか）
第２章 人形町・銀座・渋谷（人形町今半人形町本店；〓寿司；すき焼割烹日山 ほか）
第３章 浅草・森下（中清；神谷バー；桜なべみの家本店 ほか）
著者等紹介
二階さちえ［フタハシサチエ］
記者・編集者として住宅・建築・まちづくりをフィールドに取材・執筆・編集を行う。ウェブサイトや雑誌記事寄稿・書籍等執筆編集のほか、東日本大震災復興まちづくり雑誌編集長兼発行人、木造建築関連一般社団法人スタッフも務める。千葉大学大学院修士課程修了（建築計画）、工学修士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ぶち
101
斬新で素敵なアイデア！老舗飲食店を料理もメニューも味も一切紹介することなく、その建物だけを紹介してくれるなんて！しかも、お客様がいない状態の建物や調度品を写真で見せてくれるので、それらをじっくりと鑑賞できます。なかには、有形文化財として登録されているものも！ほんとうに鑑賞に値します。関東大震災、東京大空襲、さらには再開発の嵐に見舞われた東京でこんな建物が残ってこれたのは、ひとえに店主の方々の努力の賜物だと思います。ここに載っているお店でいただくお食事は、その空間の趣が加味されてより美味しく感じられます。2020/12/28
夜長月🌙
75
読み友さんに教えてもらった一冊。この本に出てくる名店を巡って行きたいと思います。100年を越えるような老舗食堂が24店紹介されています。蕎麦屋、天婦羅屋、桜鍋などのお店がありますがどこも内観、外観ともに見事です。歴史を感じながら美味しい食事と一杯。まずは「今半・人形町本店」「銀座ビヤホールライオン」「神田甘味竹むら」あたりを訪れたいと思います。2021/03/03
ばう
56
いずれもちょっと気軽には入れない名店ばかり。でも古い建物好きとしては中の様子がとても気になるからこういう本は本当にありがたいです。見事な欄間や窓の意匠、天井、照明それぞれがとっても素敵。神谷バーは前を通り過ぎたことはあるけれど今度入ってみたいな。銀座の日本最古のビアホールは行ってみたいです。あれ、酒場ばっかり？(^◇^;)2020/10/29
たまきら
29
ハイ！超有名店のみ。知らない建築が一個もありませんでした。品が良い作りで、建築に興味がある人も、老舗に興味がある人も楽しめる初心者にこそ楽しんでもらえる一冊です。老舗ではないけれど、神田栄屋ミルクホール、向島カド、われらが浅草ギャラリーエフがないのはやっぱ寂しいな。やっぱり関西とは歴史が違うからな～。2021/02/22
べあべあ
6
１/３は知ってるお店でしたが、この本の写真の方がずっと素敵に立派に見えます。プロのカメラマンってさすが。空襲にも地上げにも負けずよくぞ残っていてくれました、東京の宝だよ、本当に感謝。いせ源さん（鮟鱇）と今半さんの前は通ったことあってものれんをくぐったことないのですが（高いんだもん）、お小遣い貯めて行くべしですね。2022/09/11
