出版社内容情報
日本での四川料理の神様として有名な父、故陳健民氏のもとで修行。「赤坂四川飯店」を引き継ぐ。中華の鉄人としてメディアでも活躍中。
陳家の食卓には、父陳健民氏の好きだった、中華のおかず、母が作る日本のおかずが並び、現在では奥様が作るおかずと陳さんのオリジナルが加わり、古くて新しい家庭の味が生まれています。やがてご子息に引き継がれるであろう陳家の食卓を公開してもらいました。
・父母から教わった昔ながらのおかず
・家族みんなが大好きわが家の人気おかず
・わが家の常備菜＆秘密の調味料 etc
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ROOM 237
6
中華料理で大切なことは全部陳先生から教わった。中華鍋を振るうのはムリだけど、フライパンでできるもんね。とりあえず紹興酒を入れたら本格的な味になるのはびっくり、ありがたい情報。調味料たくさん入れるのも楽しいし、回鍋肉と麻婆豆腐は何回も作ってます。2019/10/02
ひ※ろ
0
★★★☆☆2022/02/27
