出版社内容情報
伝統のおせち料理を約60点、詳細な作り方、写真とともに紹介。併せて、各地の雑煮5点、餅料理13点、お正月の小椀仕立てと酒の肴30点を収録。四段重、三段重、二段重の盛り付け方、大皿盛り、平盆盛り、そして七草がゆと小豆がゆも紹介。正月の作法のコラムも充実しています。伝統を大切にしっかりと守り残せる、おせち料理書の決定版ともいえる一冊です。
目次
四段重と控えの重
祝い肴と口取り
焼きもの
煮もの
酢のもの
盛り付け
雑煮と餅
小椀仕立て
すぐにできる酒の肴
作りおきのできる酒の肴
ハムを使った酒の肴
塩鮭一尾の工夫
塩鮭の工夫
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
絵本専門士 おはなし会 芽ぶっく
5
『介護とブックトーク』 https://bookmeter.com/books/4624709 から、『テーマ』と紹介絵本の覚書。 『年末年始』もうすぐおしょうがつ/かさじぞう/１月のえほん/素敵ブックス マイライフシリーズ特集版 伝統のおせち2020/05/08
みろり
0
作り方が丁寧にかいてあって、わかりやすい。お重の詰め方の説明がとても親切。ところどころのコラムが辛口。2012/01/03
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- 和書
- 平成古書奇談 ちくま文庫
