内容説明
おいしくて安全、毎日食べられる国産豚肉を求めて、生産から流通、販売まで一貫運営のブランド「和豚もちぶた」誕生の秘密。
目次
第１章 非常識が通用する日本社会
第２章 多頭繁殖の先駆者、曽我達夫
第３章 和豚もちぶたの大量生産を軌道に乗せた赤地勝美
第４章 ＧＰＦグループの特徴と強み
第５章 ハムは保存食品ではなく、生鮮食品である
第６章 育種統計学への本格的な取組み
第７章 最もすぐれた餌はトウモロコシ
第８章 屠畜の実態と流通問題
第９章 食品スーパーを中心とした流通問題
著者等紹介
石川〓三［イシカワテイゾウ］
昭和１４年（１９３９）東京生まれ。立教大学社会学科中退。ブルーチップスタンプ株式会社を経て昭和４２年（１９６７）独立。主としてスーパー、百貨店食品売場の開発、運営指導、食品メーカーに対する商品開発を推進するコンサルタントとして活躍。株式会社ＤＩＢＢ代表取締役
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
