明治・大正・昭和の食卓―おばあちゃんからの聞き書き

ハウス食品ヒーブ室【著】

グラフ社（2001/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 206p／高さ 19cm
• 商品コード 9784766206203
• NDC分類 383.8
• Cコード C2077

内容説明

かつての日本人の暮らしの姿、食事の形、けじめといった、忘れられないあの風景、あの味を、おばあちゃんたちがさまざまな言葉で語ってくれた。

目次

第１章　北海道と東北（漬物も凍る厳しい冬；養母の生鱈のおすし　ほか）
第２章　東京と関東（山育ちが魚屋に嫁いで；江戸川の水で炊いたご飯　ほか）
第３章　中部・東海・近畿・中国（女学校で習ったカレーライス；舅のために毎日かしわを買う　ほか）
第４章　九州・沖縄・台湾（丸髷を結ってお弁当を届けてくれた母；座禅豆がたくさん食べられる家にお嫁に行きたい　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[更紗蝦]

ハウス食品の広報誌『ペパーミル』連載の「聞き書き　暮らしの中の食むかしむかし」というページを再編集したものです。明治以降の家庭の食についての資料の少なさを痛感したことをきっかけに、その時代を生きた人の「生の言葉」を記録するようにした…というコンセプトはとても良いのですが、聞き取りの対象が「嫁・主婦という立場だった人」のみで、お手伝いさんとして台所に立っていた人や、男性であっても台所に立っていた人からの聞き取りがなく、「台所仕事」＝「嫁・主婦」というジェンダー観の強化に繋がりかねない構成なのが気になります。

2021/02/19

[高木正雄]

いいところのお嬢さんでもあまり良い物を食べていたわけではないようだが、外食は色々いっていたようだ。男と女でご飯が違うとは昭和初期ぐらいまでか。明治生まれの人は恐ろしいほど辛抱強かったのはこういうことも関係あるのだろう。もう少し庶民とか小作人の食事もあれば尚よかった

2024/09/22

[海]

文章が語り口そのままの雰囲気なので、本当におばあちゃんから聞き語りをしているつもりになってほんわかした。多くの方がかまどを「へっつい」、味噌汁を「おみおつけ」と言っていて、確かにこの世代の方ってこう言う言い方してたのを思い出した。インタビューに答えている方々はもうほとんど鬼籍に入られただろうが、こうやって文章は今も昨日語られたかのように鮮やかに残っている。本っていいね。

2012/12/01

[ショコラテ]

台所の流しが、最初は座って使うものだったなど、現在では考えられない状況をおばぁちゃん達が語る。惜しむらくは、みんな『ええとこの』お嬢さんだったりするので、一般庶民とは多分違うんだろうな、というところ。御年90overの方が多いので、庶民は栄養状態も悪かったので長生きできなかったのかな…。

2012/01/11