目次
１ 肉感を味わう！！使用量 ２５０～３００ｇ（肉感そのまま！ステークアッシュ；ハーブサラダと！ステークアッシュ；麻婆なす ほか）
２ 肉たっぷり！！使用量 ４００ｇ（メンチカツ；ミートローフ；トマトファルシ ほか）
３ 野菜といっしょに！！使用量 １５０～２００ｇ（せん切りじゃがいもと挽き肉のクミン炒め；にらと挽き肉の甘辛炒め；キャベツと挽き肉の回鍋肉風 ほか）
著者等紹介
堤人美［ツツミヒトミ］
料理家。京都生まれ。料理研究家のアシスタントを経て、独立。材料はシンプル、特別なことはしなくとも、美味しく作れるレシピが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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よこたん
39
表紙の揚げたて肉団子がもうたまらない。挽き肉といっても、豚、牛、鶏で、味わいも食感も別物の美味しさ。子どもの頃はミンチ肉て言うてたけど〜。牛挽き肉をパックの中で形を整えて、そのまま焼いたステークアッシュが気になる。お馴染みのメニューも、薄切り肉から挽き肉にチェンジするだけで、なんだかホッとする優しい雰囲気に。どれも匙ですくってご飯にのせたくなる。日持ちがしない挽き肉なので、シンプルなそぼろにしたり、茹でつくねにしておくと素材として応用がきくようだ。ごぼうのつくね揚げと、キャベツ入りのメンチカツは作る！2023/01/14
月と星
2
★★★★簡単なものが多く，作りやすい。ステークアッシュは家事ヤロウでも紹介されていました。もやし棒餃子が簡単なのに手間がかかってそうに見えてオススメ。2022/06/20
suchmo
1
茹でつくねは作ったことないなぁ2025/02/09
