海の天然サプリ「煮干し」のレシピ―ボケないための“食べるケア”

矢澤 一良【監修】/タカハシ ユキ【料理】

グラフィック社（2013/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784766125757
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

内容説明

美味しく食べて脳が老けない「料理の手当帖」。脳の老化は３５歳からスタート。ボケないように必要な栄養をとる“知的食生活”の見直しが必要です。

目次

第１章　煮干しを食べないと損をする理由
第２章　もっと知りたい脳のこと、煮干しのこと
第３章　毎日の食卓に添えたい「副菜」
第４章　多めに作っておきたい「常備菜」
第５章　旨みと香りを楽しむ「汁もの」
第６章　ご飯によく合う「おかず」
第７章　忙しいときに助かる「ご飯＆麺類」
第８章　小腹が空いたときの「おやつ」

著者等紹介

矢澤一良［ヤザワカズナガ］
「日本を健康にする！」研究会会長。東京海洋大学「食の安全と機能（ヘルスフード科学）に関する研究」プロジェクト特任教授。（株）ヤクルト本社、中央研究所・微生物生態研究室勤務を経て、（財）相模中央化学研究所に入所。１９８９年東京大学より農学博士号を授与される。２０００年湘南予防医科学研究所設立、東京海洋大学大学院ヘルスフード科学講座客員教授を経て、２０１２年より現職

タカハシユキ［タカハシユキ］
フードコーディネーター。和洋中のジャンルにしばられない、新しい発想で生み出すレシピが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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