きき酒のはなし

大塚 謙一【著】

技報堂出版（1992/08発売）

• サイズ B6判／ページ数 218p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784765543828
• NDC分類 588.5
• Cコード C1070

目次

きき酒のすすめ
第１章　人間の感覚
第２章　酒を知るために
第３章　きき酒のいろいろ
第４章　ワイン
第５章　ビール
第６章　清酒
第７章　中国の酒
第８章　焼酎
第９章　ブランデー
第１０章　ウイスキー
第１１章　スピリッツ類
第１２章　リキュール類
第１３章　研究編（ウイスキーの場合；カシだる成分の寄与；コニャックの場合；シェリーの場合；酒の甘味度；マロラクチック発酵〈ＭＬＦ〉；国産ワインの品質と成分；国産ワインとフランスワインの比較；多様化清酒）