満腹の情景―“日本の食”の現在

木村 聡【文・写真】

花伝社（2019/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 233p／高さ 21cm
• 商品コード 9784763408853
• NDC分類 611.3
• Cコード C0072

内容説明

この国の新しい“食の情景”生産～食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。

目次

１章　生産の現場（棚田が持つ輪環―ヒトが食う稲、ウシが食む稲；植物工場という農地―白い無菌服の農民；命を入れるナイフ―「生きもの」と「生きもの」をつなぐ「食べもの」　ほか）
２章　加工と流通（魚河岸目利きの行方―それでも魚は“築地”を目指す；「食べる」に当てる放射線―世界最大のガンマーフィールド；現代つけもの事情―たくあんの原風景　ほか）
３章　食卓（ホームレスの正餐―飢餓でも飽食でもなく；近くて高いチョコレート―肌で感じるバレンタインデー；塀の中には飯がある―最古の集団給食　ほか）

著者等紹介

木村聡［キムラサトル］
１９６５年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社勤務を経て９４年よりフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ののまる]

毎食毎食、いのちを頂いている、たくさんの人の想いを受け継いでいるという、実感！

2019/10/13

[noko]

私達が普段食べている食事。どんなふうに生産されているか、どこで誰が作っているのか。茨城には植物にガンマ線を当てて突然変異体を作り出す研究所、放射線育種場がある。屋内のガンマルームと屋外のガンマーフィールド。東京ドームと同じ広さのフィールドで、外周には8mの高さの土手がそびえる。外部に届かないように。国内ではここだけ。刑務所にはもうクサイ飯はない。管理栄養士が付いてメニューを考えている。安く食材を買う為に地場食材も出る。札幌ではジンギスカンなども。とても健康的。外国人もいるので宗教タブーにも気をつけている。

2023/12/30