出版社内容情報
「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト．◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適．
◆好評図書「栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門」に，新たに「身体計測の実際」などを加味し，管理栄養士にも対応できるよう，内容の充実を図って改題した．
◆日本人の食事摂取基準（2015年版）に対応，第7版では食品成分表2015年版による栄養価の再計算や法令の見直しなどを行い，より新しい情報を取り入れた．
芦川修貮［アシカワシュウジ］
【芦川修貮】北海道文教大学
服部富子［ハットリトミコ］
【服部富子】十文字学園女子大学
古畑 公［フルハタタダシ］
【古畑 公】和洋女子大学
伊澤正利［イザワマサトシ］
【伊澤正利】文教大学
稲毛順子［イナゲジュンコ］
【稲毛順子】服部栄養専門学校
今泉博文［イマイズミヒロフミ］
【今泉博文】（国研）国立精神・神経医療研究センター
塩原明世［シオバラアキヨ］
【塩原明世】国際学院埼玉短期大学
須永将広［スナガマサヒロ］
【須永将広】（独）国立病院機構 横浜医療センター
田中 寛［タナカヒロシ］
【田中 寛】東京家政大学
調所勝弘［チョウショカツヒロ］
【調所勝弘】昭和女子大学
藤井 茂［フジイシゲル］
【藤井 茂】国際学院埼玉短期大学
山田美智子［ヤマダミチコ］
【山田美智子】北海道文教大学
目次
第１章 臨床栄養学実習をはじめる前に
第２章 治療食の種類
第３章 一般治療食
第４章 特別治療食
第５章 検査食
第６章 入院時食事療養制度概説
著者等紹介
芦川修貮［アシカワシュウジ］
北海道文教大学教授
服部富子［ハットリトミコ］
十文字学園女子大学名誉教授
古畑公［フルハタタダシ］
和洋女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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