目次
第１章 食事計画（入院から食事提供まで；献立作成）
第２章 疾患別栄養ケア・マネジメント（常食から軟食への展開；胃・腸疾患；肝疾患；膵炎；糖尿病；高尿酸血症；脂質異常症；高血圧症；虚血性心疾患、（うっ血性）心不全
慢性腎臓病
糖尿病腎症
透析療法期の食事
骨粗鬆症
食物アレルギー（幼児）
妊娠高血圧症候群
摂食嚥下障害）
著者等紹介
江上いすず［エガミイスズ］
金城学院大学生活環境学部非常勤講師。椙山女学園大学生活科学部非常勤講師。博士（医学）
岡本夏子［オカモトナツコ］
元総合上飯田第一病院栄養科長。名古屋文理大学健康生活学部特約教員。至学館大学健康科学部非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
