観光文化地理学研究双書 食文化の地理学

観光文化地理学研究双書<br> 食文化の地理学

観光文化地理学研究双書
食文化の地理学

徳久球雄【編】
学文社（1995/11発売）

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サイズ B6判／ページ数 271p／高さ 19cm
商品コード 9784762006029
NDC分類 383.8
Cコード C3025

内容説明

食生活は流通がすすみ、土地固有でない食べ物も多くなったが、まだもっとも地域的個性が強く、また植民地化の歴史のなかに、アカルチュレイションが如実に示されている。日本におけるパン食も明治維新と第一次大戦の敗戦後の文化変容がそれを推進しているといえよう。本書は、食文化の比較地理学的発想の論文を編集している。