箸はすごい

ワン，エドワード【著】〈Ｗａｎｇ，Ｑ．Ｅｄｗａｒｄ〉/仙名 紀【訳】

柏書房（2016/05発売）

• サイズ B6判
• 商品コード 9784760147120
• Cコード C0039

内容説明

箸族、フォーク族、手食族が繰り広げる、世界を三分する覇権争い。東洋と西洋を行き来しながら紡がれた、箸と人類７０００年の物語。

目次

１　なぜ箸なのか。その起源と初期の役割
２　おかず、ごはん、麺―箸の役割変化
３　箸文化圏の形成―ベトナム、日本、朝鮮半島、そしてさらに広域に
４　箸の使い方、習慣、作法、礼儀
５　分かちがたい一対の箸―贈りもの、隠喩、象徴としての人気
６　世界の食文化に箸が橋渡し

著者等紹介

ワン，エドワード［ワン，エドワード］ ［Ｗａｎｇ，Ｑ．Ｅｄｗａｒｄ］
１９５８年中国・上海生まれ。アメリカ・ローワン大学（公立。ニュージャージー州）および北京大学の歴史学（東洋史）教授

仙名紀［センナオサム］
翻訳家。１９３６年東京都生まれ。上智大学新聞学科卒業後、朝日新聞社では、主として出版局で雑誌編集に携わった（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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