内容説明
パスタ、ラーメン、担担麺、蕎麦、うどん…麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。
目次
序章 ヌードル四千年の歴史
第１章 ヌードル文化九つの舞台
第２章 麺と小麦
第３章 ヨーロッパのヌードル
第４章 アジアのヌードル
終章 ヌードルを超えた食文化
著者等紹介
ナイハード，クリストフ［ナイハード，クリストフ］［Ｎｅｉｄｈａｒｔ，Ｃｈｒｉｓｔｏｐｈ］
バーゼル（スイス）生まれ。ジャーナリストおよび政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシアおよび東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。２００７年７月より「ジュートドイチェ・ツァイトゥング」（南ドイツ新聞）東京支局長。日本、中国、朝鮮など東アジア地域の報道に精力的にたずさわる
シドラ房子［シドラフサコ］
新潟県生まれ。武蔵野音楽大学卒業。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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