内容説明
北は礼文島から南は与那国島までの日本全国１，１５０種の野生植物を生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方まで紹介する食用植物の大事典。味覚・希少性の５段階評価付き。
目次
序論 植物の分布と生態（日本の植物分布；水平分布と垂直分布との関連；各植物帯の森林 ほか）
各論・食べられる草木の種類（食用植物の種類の配列）
採取・料理・利用編（自然と、山菜・木の実；花のサラダをつくる；山菜をゆでる ほか）
著者等紹介
橋本郁三［ハシモトイクゾウ］
鳥取大学では、長谷川金作教授（のちに名古屋大学名誉教授）のもとで「昆虫変態の生理化学」を専攻。植物生態学者。多肉植物生理の研究者。京都府の自宅と、奥飛騨の別荘を行き来するうちに、ワイルド・フード（食用野生植物：ｗｉｌｄｆｏｏｄ）に興味をもち、２０数年、日本全国の各種の分布、生態状況を調査し、食味性を追及。長野県・塩尻市の信州塩嶺高原別荘地に、小居を構えてからは、食用にできる野生植物の栽培研究に山林を利用中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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