出版社内容情報
なぜ化学を学ぶのか－－－ 科学リテラシーと科学的方法や批判的思考力を身につけるための一冊．現代社会のさまざまなトピックからふさわしいテーマを選び，導入で化学にまつわる「おはなし」を紹介．ついで化学がそのトピックにどうにかかわるかを，「化学の概念」を織り交ぜながら解説する．化学（科学）のリテラシーや批判的思考力を養うことに重点が置かれ，化学の本質や面白さを実感できる構成となっている．ニュースに登場する科学を理解するための書．非化学系向けの化学のテキストに．
第1章 化学のおはなし：科学的方法:考える，測定する，また考える
1.1 科学的方法とは
1.2 きわめて大きい，あるいはきわめて小さい数を扱うとき
1.3 メートル法:単位の換算と次元解析
1.4 測定値のあれこれ
The green BEAT 平均海面をどうやって測定するのだろう
第2章 原子：原子とそのなかに潜むもののすべて
2.1 原子：万物の基礎
2.2 周期表をざっと見てみよう
2.3 なぜ中性子は重要か
2.4 電子：化学者にとって最も重要な粒子
2.5 光と原子との相互作用
natureBOX 光害
The green BEAT 電球は改良されたといえるだろうか?
第3章 すべてのもの：物質を体系づけ，分類するには？
3.1 自然界で元素はどのように分布しているか
3.2 周期表を旅する
3.3 物質を分類する
3.4 化合物と化学式
3.5 物質が変化するとき
natureBOX 金の採鉱にかかわる問題
The green BEAT e-ゴミ
第4章 化学結合：原子を束ねる力を理解するために
4.1 オクテット則
4.2 化学結合入門
4.3 イオン結合
4.4 共有結合と結合の極性
4.5 金属における結合
4.6 二つの原子間の結合の種類を決める
natureBOX 体臭を減らすのに銀ナノ粒子を用いるべきか
第5章 炭素：炭素，有機分子とカーボンフットプリント
5.1 炭素はなぜ特別なのか
5.2 グラファイト，グラフェン，フラーレンと多重結合
5.3 有機分子を理解する
5.4 代表的な有機官能基
natureBOX カーボンフットプリントを評価する
The green BEAT 炭素固定と炭素除去
第6章 気体：大気中の気体とそのふるまい
6.1 気体の性質
6.2 圧力
6.3 気体に影響する変数：モル，温度，体積，圧力
6.4 気体の法則：序論
natureBOX 気相の誘引分子
The green BEAT 気体を検知する役目をもつハチ
第7章 化学反応：化学変化をどう追跡するか
7.1 火花！ テルミット反応
7.2 原子の計算
7.3 化学量論
7.4 現実の世界での化学反応
natureBOX 二つのオゾンホール
The green BEAT 雌牛の鼓張と地球温暖化
第8章 水：水は人間と地球にとって不可欠なのか？
8.1 ウォーターフットプリント
8.2 液体の水の性質
8.3 相の変化Ｉ:水と氷
8.4 相の変化ＩＩ:水と水蒸気
natureBOX 鳴く鳥と水素原子
The green BEAT 飲み水に何かを加えるべきか?
第9章 塩と水溶液：塩の性質 : 塩はどのように水と相互作用するか
9.1 復習:塩の性質
9.2 多原子イオン
9.3 イオンの水和
9.4 濃度と電気分解
9.5 浸透と濃度勾配
natureBOX 水から飛び出る魚
The green BEAT ピンク色の塩，ハロバクテリア，新しいエネルギー源
第10章 pHと酸性雨：酸性雨と私たちを取り巻く環境
10.1 水の自動イオン化
10.2 酸,塩基,pH スケール
10.3 酸性雨?:硫黄による汚染物質
10.4 酸性雨?:窒素による汚染物質
10.5 酸性雨の影響
natureBOX ビネグレット大会堂
The green BEAT ヒッピー，アースデー，酸性雨？
第11章 原子力：核化学の基礎
11.1 核反応の性質
11.2 原子核からのエネルギー
11.3 すばらしい半減期
11.4 生体と放射能
natureBOX ゴミを捨てるのは誰か
The green BEAT 原子力発電所は十分に安全か?
第12章 エネルギー・電力・気候変動：電力を発生させ，エネルギーを保存する新しい方法
12.1 エネルギーと電力
12.2 化石燃料：化石燃料とはなにか，それはどこから得られるか
12.3 化石燃料と気候変動
12.4 新しい環境基準に対応する
12.5 エネルギーを水素分子のなかに蓄える
12.6 太陽からのエネルギー
natureBOX 氷床コアの測定
The green BEAT インターネットのサーバファームのエネルギー使用量
第13章 持続可能性とリサイクル：資源の利用・再利用のためのよりよい方法をめざして
13.1 持続可能性とは何か？
13.2 プラスチックとは何か？
13.3 ポリマーの物理的性質
13.4 リサイクル可能，持続可能なプラスチック
natureBOX 紙はリサイクルすべきか？
The green BEAT ゴミ集積場，紙，使い捨てボトルの脅威
第14章 食べ物：私たちが口にする食品の生化学
14.1 タンパク質：最も重要な栄養素
14.2 タンパク質はどのようにつくられるか
14.3 遺伝子工学とGMO
14.4 炭水化物
14.5 脂肪
natureBOX 天然オレンジジュースの終焉
The green BEAT トランス脂肪とバイオディーゼル
キンバリー・ウォルドロン［キンバリー ウォルドロン］
Kimberley Waldron
竹内 敬人［タケウチ ヨシト］
内容説明
解決すべき現代社会のトピックと化学とのかかわりがある―現代社会の課題を知り、それに立ち向かうために知っておくべき概念を学ぶ。科学リテラシーを習得できる―科学的に考え、理解するために必要最低限の知識、科学リテラシーを習得できる。科学的方法や批判的思考力が身につく―証拠や事実に基づいて、理論的あるいは批判的に考える力が身につく。科学者について知ることができる―現代社会のなかで、科学者がどのように考え、行動し、研究を進めているかがわかる。
目次
化学のおはなし―科学的方法：考える、測定する、また考える
原子―原子とそのなかに潜むもののすべて
すべてのもの―物質を体系づけ、分類するには？
化学結合―原子を束ねる力を理解するために
炭素―炭素、有機分子とカーボンフットプリント
気体―大気中の気体とそのふるまい
化学反応―化学変化をどう追跡するか
水―水は人間と地球にとって不可欠なのか？
塩と水溶液―塩の性質：塩はどのように水と相互作用するか
ｐＨと酸性雨―酸性雨と私たちを取り巻く環境
原子力―核化学の基礎
エネルギー・電力・気候変動―電力を発生させ、エネルギーを保存する新しい方法
持続可能性とリサイクル―資源の利用・再利用のためのよりよい方法をめざして
食べ物―私たちが口にする食品の生化学
著者等紹介
竹内敬人［タケウチヨシト］
１９３４年東京都生まれ。１９６０年東京大学教養学部教養学科卒業。１９６２年東京大学大学院化学系研究科修士課程修了。１９７０年東京大学教養学部助教授。１９８４年東京大学教養学部教授。１９９５年神奈川大学教授。この間、放送大学客員教授（１９９２～２０００）、国際教養大学客員教授（２００５～２００９）を歴任。現在、東京大学名誉教授、神奈川大学名誉教授。理学博士。専門は有機合成化学、物理有機化学、化学教育（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
