出版社内容情報
１．生命と生物の基礎（生物の進化，分類，細胞の構造）
２．アミノ酸とタンパク質
３．糖質・脂質
４．核酸
５．微量生体活性物質
６．生命の化学（水の特性，生物の有機化学，生物の物理化学，生物と元素）
７．酵素
８．機能性タンパク質
９．生体エネルギーと代謝（酸化と還元，エネルギー生成）
10．さまざまな物質の代謝（糖質代謝，窒素代謝，脂質代謝，二次代謝など）
11．生物のゲノム
12．DNAからタンパク質へ
13．遺伝子工学
14．タンパク質工学
15．細胞工学
用語集
目次
生命と生物の基礎
生命をささえる分子１：アミノ酸とタンパク質
生命をささえる分子２：糖質と脂質
生命をささえる分子３：核酸
微量生体活性物質
生命の化学
生命活動の担い手、酵素
機能性タンパク質
生体エネルギーと代謝
さまざまな物質の代謝
生物のゲノム
ＤＮＡからタンパク質へ
遺伝子工学
タンパク質工学
細胞工学
著者等紹介
左右田健次［ソウダケンジ］
１９３３年愛知県に生まれる。１９５６年京都大学農学部卒業。現在、京都大学名誉教授。専門は微生物生化学、酵素工学。農学博士
今中忠行［イマナカタダユキ］
１９４５年満州大連市に生まれる。１９６９年大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。現在、京都大学名誉教授、立命館大学大学院生命科学研究科教授。専門は極限環境微生物学。工学博士
谷澤克行［タニザワカツユキ］
１９４８年大阪府に生まれる。１９７７年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、大阪大学産業科学研究所教授。専門は酵素科学（生化学、構造生物学）。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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