健康長寿の食べ方 早死にする食べ方

家森 幸男/森 真理【著】

海竜社（2015/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 207p／高さ 19cm
• 商品コード 9784759314557
• NDC分類 498.5
• Cコード C2047

内容説明

「バター」と「ココナッツオイル」、「カルボナーラ」と「ナポリタン」、「ワイン」と「ビール」どっちが健康によいか？食生活で人の寿命は変わる！

目次

第１章　え？！作り方でこんなに変わるの？！「作り方・味付け」のどっち？（「蒸し野菜」と「野菜炒め」、栄養をたくさんとれるのはどっち？；「ゆでる」と「焼く」、太りにくい肉の調理法はどっち？　ほか）
第２章　一番基本的な、これだけは知っておきたいこと！「食材」のどっち？（「霜降りの牛肉」と「赤身の牛肉」、生活習慣病になりにくいのはどっち？；「牛肉」と「豚肉」、夏バテに効くのはどっち？　ほか）
第３章　レストランで、居酒屋で…、その選択が寿命を決める！「メニュー」のどっち？（「しゃぶしゃぶ」と「焼き肉」、太りにくいのはどっち？；「カルボナーラ」と「ナポリタン」、高血圧になりにくいのはどっち？　ほか）
第４章　毎日飲むものこそ、少しの差が大きな差になる！「飲み物」のどっち？（「ワイン」と「ビール」、太りにくいのはどっち？；「赤ワイン」と「白ワイン」、老化を防ぐのはどっち？　ほか）
第５章　甘いものだって、選び方しだい！「おやつ」のどっち？（「和菓子」と「洋菓子」、生活習慣病になりやすいのはどっち？；「チョコレート」と「こしあんのおまんじゅう」、体によいのはどっち？　ほか）

著者等紹介

家森幸男［ヤモリユキオ］
１９３７年、京都市生まれ。医学博士。島根医科大学、京都大学名誉教授。現在、武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、公益財団法人兵庫県健康財団会長、ＮＰＯ法人世界健康フロンティア研究会理事長。ＷＨＯ循環器疾患と栄養・国際共同研究を世界各地で実施し、食と健康の関係を明らかにして来た

森真理［モリマリ］
管理栄養士。武庫川女子大学国際健康開発研究所講師。家森幸男に師事、国内外の疫学調査に関わる。２００８年食育グループＨｅａｌｔｈｙ＋を立ち上げ、あらゆる世代において食育が重要という思いで、国内外で食育活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[めん]

森先生にお世話になる予定のため、読んだ。食生活の基本がまとまっていて、わかりやすい。/•高血圧で脳卒中、骨粗鬆症で骨折。寝たきり二大原因は食べ方次第で予防できる•大豆や魚、野菜の多い和食を適塩でとり、乳製品をプラスすれば、血管の健康が保たれる•胡椒の辛味成分‘ピペリン’は抗菌作用や防腐作用のほか、エネルギー代謝をアップし、血管を広げて血流をスムーズに •ココナッツオイルの中鎖脂肪酸が主に効果を発揮するのは、大量の熱量をすぐに燃やす必要のある人、必要のない人がとれば、体内にたまる。ですよね〜(涙目)Yりん本

2019/09/16