内容説明
日本人にもっとも馴じみのある豆腐を素材に使い、さらにさまざまの材料を組み合わせた豆腐の料理方法を考案して、料理を作るにも、保存するにも、また食卓に出すにも、すべて誰でもできるよう、単純、迅速、簡便という現代に必須の条件をもった「豆腐懐石」料理を完成させました。この「豆腐懐石」はダイエットや健康という面はもちろんですが、お友達やサークルなど多くの人々とのパーティや、親族、身内の集まりなどで、年齢を超えた楽しい食事として自信をもって披露して頂きたいと存じます。
目次
豆腐懐石について
お豆腐について
百人一首にちなんで
四季の風物より
豆腐と健康
日本の歳時より
豆腐百珍
アラカルト
豆腐懐石の食べられるお店、買える所
