出版社内容情報
基礎から臨床実践まで栄養管理に必須の知識を幅広く解説
内容説明
代謝・免疫など栄養学の基礎知識から経腸栄養法・経静脈栄養法などベッドサイドでの実践まで幅広く解説。詳しいキーワード解説で栄養管理の根拠と実際がわかる。
目次
第１章 栄養不良とその結果
第２章 侵襲に対する生体反応
第３章 栄養素とその代謝
第４章 各栄養素の必要量と投与量
第５章 栄養と免疫、および生体防御機構
第６章 経腸栄養法
第７章 経静脈栄養法
第８章 各疾患の栄養管理
第９章 高齢者の栄養管理
第１０章 食事・調理の科学
著者等紹介
大熊利忠［オオクマトシタダ］
出水総合医療センター名誉院長
金谷節子［カナヤセツコ］
浜松大学健康プロデュース学部健康栄養学科准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
