生のまま！野菜まるごと冷凍テクニック

島本 美由紀【著】

パイインターナショナル（2021/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784756254863
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

出版社内容情報

実は肉や魚と同じように、野菜もそのまま冷凍できるんです！

野菜を洗ったら袋に入れて冷凍室へ！使う時は、室温に3～５分ほど置けばサクサク切れるし、トマトやピーマンなど凍ったまままるごと調理できる野菜もたくさんあるから、とにかくラク。さらに切り口がないので劣化もしにくく、おいしさや栄養を長期間キープしてくれます。目からうろこの新常識を、ぜひ実感してください。冷凍手順だけでなく、簡単に皮がむける、凍ったまますりおろすといったらくワザや、まるごと冷凍した食材を活用するレシピも紹介します。ステイホーム中の、使い切れない、野菜不足など、野菜に関する悩みをうまく解決できます。

内容説明

実は肉や魚と同じように、野菜もそのまま冷凍できるんです！野菜を洗ったら冷凍用保存袋に入れて冷凍室へ！使う時は、室温に３～５分ほど置けばサクサク切れるし、凍ったまままるごと調理できる野菜もたくさんあるから、とにかくラク。さらに切り口がないので劣化もしにくく、おいしさや栄養を長期間キープしてくれます。目からうろこの新常識を、ぜひ実感してください。果物や加工食品も紹介しています。

目次

１　便利なまるごと冷凍！「実野菜」（ミニトマト；トマト　ほか）
２　便利なまるごと冷凍！「その他の野菜」（さつまいも；じゃがいも　ほか）
３　便利なまるごと冷凍！「果物」（アボカド；レモン　ほか）
４　便利なまるごと冷凍！「その他」（卵；豆腐　ほか）

著者等紹介

島本美由紀［シマモトミユキ］
料理研究家・ラク家事アドバイザー。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事に活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。食品ロス削減アドバイザーや防災士の肩書も持つ。著書は６０冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[ベーグルグル （感想、本登録のみ）]

カットしたり味付けなし、新鮮野菜を洗ってしっかり水気を拭いて、ジッブロックに入れて丸ごと冷凍。ほとんどの野菜が丸ごと冷凍が出来る。完全解凍せずに、冷蔵庫から出して５分ぐらい経てば包丁も入るし、しんなりして余計な油も少なくてすむなど、丸ごと冷凍は目から鱗だった。今年はナスが豊作で早速、丸ごと冷凍。楽チンなので、野菜が安い時、沢山出来たら冷凍しよう。

2021/09/07

[宇宙猫]

★★★　切りおき冷凍できるのが便利。キャベツも冷凍できるのはいいな。

2024/04/05

[チョビ]

え、マジすか！まるごと冷凍していいんだ…。今まで何度焦ってたべたり、続けて食べたりしてきたんだろう…。しかし、アイツの冷凍はなしだな、はい！

2021/12/14

[yuki-yuki]

まるごと冷凍、思い付きもしなかった。 そうできてら、気分が軽くなるな。

2021/10/22

[skr-shower]

ほうれん草は小松菜と同じ扱いじゃダメか？

2021/12/03