進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー―エスプレッソ、コールドブリュー、ドリップコーヒー、フローズンコーヒー、コーヒーカクテル…。

旭屋出版ＣＡＦＥＲＥＳ編集部【編著】

旭屋出版（2024/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 175p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751115213
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

目次

Ｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｉｃｅ　Ｄｒｉｎｋ“エスプレッソアイスドリンク”（Ｓｈａｋｅｒａｔｏ　Ｖｅｒｄｅ『ＴＡＩＬＷＩＮＤ　ｃｏｆｆｅｅ　ｂｒｅｗｅｒｓ』；Ｃａｒｄａｍｏｍ　ｌａｔｔｅ　ｇｌａｃ´ｅ『ＴＡＩＬＷＩＮＤ　ｃｏｆｆｅｅ　ｂｒｅｗｅｒｓ』　ほか）
Ｃｏｌｄ　Ｂｒｅｗ＆Ｍｉｌｋ　Ｂｒｅｗ“コールドブリュー＆ミルクブリュー”（コールドブリューコーヒー（ブレンド）『ｙｏｋｏｈａｍａ　ｃｏｆｆｅｅ　ｓｔａｎｄ』
コールドブリュー『ＦＲＥＡＫ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ』　ほか）
Ｄｒｉｐ　Ｉｃｅｄ　Ｃｏｆｆｅｅ＆Ｏｔｈｅｒ“ドリップアイスコーヒー・他”（アイスコーヒー・シングルオリジン『ＲＥＣ　ＣＯＦＦＥＥ渋谷東店』；アイスコーヒー『ＢＡＲＩＳＴＡ　ＭＡＰ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ』　ほか）
Ｆｒｏｚｅｎ　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｄｒｉｎｋ“フローズンコーヒードリンク”（すももフローズンエスプレッソ『ＣＯＦＦＥＥ＆ＣＡＫＥ　ＳＴＡＮＤ　ＬＵＬＵ』；ぐるリッチゼリー『注文焙煎豆虎　赤坂焙煎所』　ほか）
Ｃｏｆｆｅｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ＆Ｃｏｆｆｅｅ　Ｍｏｃｋｔａｉｌ“コーヒーカクテル＆コーヒーモクテル”（ＩＳＴＡ　ＬＥＭＯＮＡＤＥ『ＩＳＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ　ＥＬＥＭＥＮＴＳ』；ＥＬＥＭＥＮＴ『ＩＳＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ　ＥＬＥＭＥＮＴＳ』　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ひめありす＠灯れ松明の火]

茅花星堂は現在旅に出ているのですがお菓子番はちまちまと自分の屋号でお店を開いています。飲み物系は弱いのでちょっとお勉強〜。ミルクブリュワリー好きなので嬉しかったです。美味しいものたくさん。飲みに行きたい場所もたくさん。好きな格好でみんなで飲み歩きたい。

2024/10/17

[めーちゃん]

全てではないがレシピが載っているので、作ってみたい欲に駆られる。

2024/10/08

[kaz]

凝ったアイスコーヒーも飲んでみたいが、それらを眺めた後で比較的アイスコーヒーを見るとそれはそれで美味しそうに見えた。図書館の内容紹介は『コーヒー好きを集める人気店の注目アイスコーヒーやアレンジアイスコーヒーを紹介。アイスコーヒーの魅力をさらに高め、カフェの夏場の集客力を高めるメニューづくりに役立つ。「カフェレス」掲載を書籍化』。

2024/08/22