目次
０１ 圧倒的なビジュアルで魅せるメニュー（ティーリーフサラダ―〓ｎ Ｄｉ（アンディ）
エール―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ａｉｒ（レストラン エール） ほか）
０２ ここだけの価値を高める新発想メニュー（ゴボウのデクリネゾン―Ｎｏｅｕｄ．ＴＯＫＹＯ（ヌー トウキョウ）
魚沼産八色椎茸のタルトラルドの薄いヴェールで覆って―Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｒｙｕｚｕ（レストラン リューズ） ほか）
０３ 時代をとらえて進化する看板メニュー（黒毛和牛の四川麻婆豆腐 白子―ｆａｒｍ ｓｔｕｄｉｏ ＃２０３（ファーム スタジオ ニーマルサン）
丸鶏の八宝詰め蒸し―中国料理 豊栄 ほか）
０４ ２０年以上愛され続ける老舗メニュー（ニラそば―ＢＩＫＡ（ビカ）
野夏菜と米沢牛の冷やしカレーうどん―全粒粉うどんｖｅｒｓｉｏｎ―さぬきや ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
訪問者
5
月刊誌『近代食堂』の表紙メニューを中心に再編集しただけあって、個性的で魅惑的な料理の数々は、読んていて楽しくなる。2024/03/16
天邪鬼郎
1
自分でつくる為よりも、うまい店を探す為に手に取った一冊。さすがは繁盛店のメニュー。どれも訪れたくなるものばかりです。以前訪れたこともある店もありましたが価格が1.5倍になっており昨今の物価上昇をあらためて感じた一冊でした。2024/08/16
