人気レストランの注目の調理機器科学的調理法―真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。

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  • サイズ B5判／ページ数 158p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784751114483
  • NDC分類 596
  • Cコード C2077

目次

人気レストランの最新機器・科学的調理法
ｍａｇａｒｉｂａｎａ
瀬戸内料理すみのえ
ＣＵＣＩＮＡ　ＩＴＡＬＩＡＮＡ　ＡＴＥＬＩＥＲ　ＧＡＳＴＲＯＮＯＭＩＣＯ　ＤＡ　ＩＳＨＩＺＡＫＩ
ＹＡＭＡＧＡＴＡ　Ｓａｎ‐Ｄａｎ‐Ｄｅｌｏ
Ｗｉｎｅ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｄｏｍｉｎｕｓ

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