生パスタの技術―豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 （新版）

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生パスタの技術―豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 （新版）

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  • サイズ A4判／ページ数 192p／高さ 28cm
  • 商品コード 9784751114421
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C2077

目次

“身近か”なパスタに、より特別感を
人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ；リストランテ　アル　ポンテ；ピアット　スズキ；リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド；タヴェルナ　アイ；クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ；リストランテ　オガワ；ペペ　ロッソ；ヴィノ　ヒラタ　ほか）
生パスタメニュー作り方の解説