生パスタの技術―豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方 （新版）

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生パスタの技術―豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方（新版）

旭屋出版編集部【編著】
価格 ¥3,850（本体¥3,500）
旭屋出版（2021/05発売）
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サイズ A4判／ページ数 192p／高さ 28cm
商品コード 9784751114421
NDC分類 596.23
Cコード C2077

“身近か”なパスタに、より特別感を
人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ；リストランテ　アル　ポンテ；ピアット　スズキ；リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド；タヴェルナ　アイ；クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ；リストランテ　オガワ；ペペ　ロッソ；ヴィノ　ヒラタ　ほか）
生パスタメニュー作り方の解説