開業とプロのためのカフェ材料図鑑―フード・ドリンク・スイーツ

富田 佐奈栄【著】

旭屋出版（2019/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 272p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751113875
• NDC分類 673.9
• Cコード C2077

目次

食材紹介
食材編レシピ紹介
食材編ＮＥＷレシピ
機器紹介
機器編レシピ紹介
機器編ＮＥＷレシピ

著者等紹介

富田佐奈栄［トミタサナエ］
テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。多くの卒業生を輩出。日本カフェプランナー協会も設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[はるごん]

いろいろな材料が載っているのかと思ったらレシピが多かった。食材だけでなく機材も載っていた。

2020/12/07