開業とプロのためのカフェ材料図鑑―フード・ドリンク・スイーツ

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開業とプロのためのカフェ材料図鑑―フード・ドリンク・スイーツ

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  • サイズ B5判/ページ数 272p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784751113875
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C2077

目次

食材紹介
食材編レシピ紹介
食材編NEWレシピ
機器紹介
機器編レシピ紹介
機器編NEWレシピ

著者等紹介

富田佐奈栄[トミタサナエ]
テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。多くの卒業生を輩出。日本カフェプランナー協会も設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。