BREW COFFEE TECHNIQUE―「各種の抽出器具と抽出法」

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BREW COFFEE TECHNIQUE―「各種の抽出器具と抽出法」

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  • サイズ B5判/ページ数 144p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784751113028
  • NDC分類 596.7
  • Cコード C2077

目次

ペーパードリップ(NEW TYPE)(フラワードリッパー『珈琲豆処夢珈本店』;クリスタルドリッパー『瑠之亜珈琲銀座インズ店』 ほか)
ペーパードリップ(WIRE TYPE)(フレームドリッパー『自家焙煎珈琲豆Honey Beans』;Mt.FUJI DRIPPER『IFNi Roasting&Co.』 ほか)
金属フィルタードリップ(coresゴールドフィルター『丸山珈琲西麻布店』;カフェメタル『2F coffeee』 ほか)
スタンダードドリップ(カリタ陶器製コーヒードリッパー101ロト『炭火煎珈琲皇琲亭』;メリタコーヒーフィルター『あぶり珈琲』 ほか)
NEW STYLEドリップ(エアロプレス『OGAWA COFFEE京都駅店』;クレバーコーヒードリッパー『LIMENAS COFFEE』 ほか)

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

渡"邉恵'里'

1
いろいろな種類があり、使い方も考え方も百出するコーヒーの技術。素人が迷子になる器具の選び方、使い方、実際の抽出方法をコマ撮り写真で紹介。抽出器具を「ペーパードリップ」にほぼ限定し、器具を形、材質で分けて、それぞれの愛好家・開発者に直接インタビュー。家庭で素人がおいしく入れるために使ってもよし、仕事人が勉強のために使ってもよし。読む人の目的や知識・技術のレベルに応じて、引き出せる情報量が調節できる一冊。以前から気になっていた器具について知ることができて有難かった。お店・器具の販売情報も記載された見事な実用書2020/10/08

hideko

1
美味しい珈琲の多様性。2019/02/19

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