スパイスカレー―人気店の「香味×辛味」の技術

旭屋出版編集部【編】

旭屋出版（2017/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751112878
• NDC分類 596.22
• Cコード C2077

目次

多様化してきた「本場」のスパイスカレー
主材料別の掲載カレーのさくいん
解説　北インド、南インド、スリランカのカレーの特徴（インド・スリランカ料理教室Ｋｕｍｂｕｒａ（クンブラ）主宰　古積由美子）
人気店のスパイスカレー（ドゥルガダイニング（神奈川・茅ヶ崎）
南印度ダイニング（東京・中野）
スパイスヴィレッジインドテイ
マサラワーラー
スリランカの家庭料理シーギリヤ（大阪・阿波座）　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[nori]

Nice recipe for spice curry, not authentic Indian food. But it is difficult to find target dish by ingredient, because contents are mentioned by restaurant order. If index or table of contents are improved, it should be better.

2021/12/04