特別普及版　一茶庵・友蕎子　片倉康雄手打そばの技術

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  • サイズ A4判／ページ数 326p／高さ 28cm
  • 商品コード 9784751112809
  • NDC分類 596.3
  • Cコード C2077

内容説明

名人・片倉康雄のそばの技術を集大成した手打ちそばのバイブル。

目次

一茶庵・友蕎子　片倉康雄作品集
序　そばの魅力と手打そば
第１篇　手打そばの技術１　並そば
第２篇　手打そばの技術２　変わりそば
第３篇　そばずし
第４篇　そばがき