目次
第１章 ５０歳からでもカフェ経営はうまくいく
第２章 ５０歳からのカフェ経営―その強味と弱味
第３章 カフェという商売の考え方
第４章 ５０歳からの、危険のない開業資金の作り方
第５章 カフェ立地の見つけ方
第６章 ５０歳からうまくいくカフェの業態
第７章 ５０歳からのカフェ技術
第８章 ５０歳からのカフェの計数管理
第９章 ５０歳からのカフェの店づくり
第１０章 付録
著者等紹介
赤土亮二［アカドリョウジ］
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、３５００店の指導実績を持つ。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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コダマ
6
色々店の立地など親切に書いてあるが、たぶんやろうと思ったとき大体の条件は決まっていると思うので、気になるところ足りないところを読んでしまえばカフェが経営できそうだ。2017/03/31
Machida Hiroshi
5
本書は、飲食開業経営支援センターのチーフコンサルタントである著者が、豊富な現場経験をもとに、特に50歳以降で初めてカフェを開業する人向けに書いたノウハウ書です。今年の5月の出版なので、今のトレンドを含めた情報がかなり新鮮に感じられます。世の中の流れは速く、情報が古くて時代遅れになっていたりするのでノウハウ本は最新刊の方がよさそうです。なんといってもカフェは、お客さんに非日常を提供して時間と空間を楽しんでもらうのがキモですから、それでなくても流行には常にアンテナを立てて敏感でいなければならないでしょう。2016/10/05
dye
0
売上チェック、メニュー毎計数管理など、数字面がわかりやすかった。
