問題形式で学べるコーヒー学の基礎

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問題形式で学べるコーヒー学の基礎

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  • サイズ B5判／ページ数 244p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784751111789
  • NDC分類 596.7
  • Cコード C2077

目次

コーヒーの農学・栽培と化学
コーヒーの品質管理基準学
コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学
コーヒーの焙煎・粉砕の加工学
コーヒーの抽出の科学
コーヒーの味・風味の理学と科学
コーヒーの歴史と文化人類学
コーヒーの嗜好とファッション学
コーヒーとマーケティング学
容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学
コーヒーと健康医学・薬学