有名パティスリーの焼き菓子―３５店・８０レシピに学ぶ創意と技法

旭屋出版書籍編集部【編著】

旭屋出版（2015/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751111352
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

目次

１　Ｆｏｕｒｓ　ｄｅｍｉ　ｓｅｃｓ　ｅｔ　ｃａｋｅｓ―ドゥミセックとケーク（キャラメル・ノワゼット（カフェ　タナカ）
キャラメルフィグケーキ（菓子工房オークウッド）
ケーク・オ・フリュイ（マテリエル）　ほか）
２　Ｆｏｕｒｓ　ｓｅｃｓ―フールセック（ヘーゼルシェル（菓子工房オークウッド）
ビスコッティ（菓子工房オークウッド）
ゲベック（パティスリー　キャロリーヌ）　ほか）
３　Ｔａｒｔｅ―タルト（さくら（プティトゥ・ペッシュ）
タルト・ペッシュ・ド・ヴィーニュ（アルカション）
タルト・プリヴァ（雅藤）　ほか）

感想・レビュー

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[桜兎]

電子書籍版、初読、読了

2021/05/14