ＣＯＦＦＥＥ ＳＴＡＮＤ―開業と経営、スタイルとノウハウ

旭屋出版「カフェ＆レストラン」編集部【編】

旭屋出版（2014/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 215p／高さ 25cm
• 商品コード 9784751111185
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

内容説明

２０１１年～２０１４年に誕生した１０のコーヒースタンド＆コーヒー職人の姿を追い、その開業スタイルと経営ノウハウを一挙公開！

目次

０１　Ｏｂｓｃｕｒａ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ（オブスキュラ　ラボラトリー）―柴佳範さん
０２　ＣＡＦＥ　ＮＯＴＯ　ＣＯＦＦＥＥ（カフェノオトコーヒー）―伊藤文之さん
０３　ＧＵＭＴＲＥＥ　ＣＯＦＦＥＥ　ＣＯＭＰＡＮＹ（ガムツリーコーヒーカンパニー）―大木森彦さん
０４　ＭＩＣＲＯ‐ＬＡＤＹ　ＣＯＦＦＥＥ　ＳＴＡＮＤ（マイクロレディコーヒースタンド）―木村宏さん
０５　ｍａｎｕ　ｃｏｆｆｅｅ柳橋店（マヌコーヒー　ヤナギバシテン）―西岡総伸さん
０６　Ｔｕｒｒｅｔ　ＣＯＦＦＥＥ（ターレットコーヒー）―川崎清さん
０７　ＭＡＲＵＭＩ　ＣＯＦＦＥＥ　ＳＴＡＮＤ　ＮＡＫＡＪＩＭＡ　ＰＡＲＫ（マルミコーヒースタンドナカジマパーク）―後藤栄二郎さん
０８　ＡＢＯＵＴ　ＬＩＦＥ　ＣＯＦＦＥＥ　ＢＲＥＷＥＲＳ（アバウトライフコーヒーブリュワーズ）―坂尾篤史さん
０９　Ｂｌａｃｋ　ｂｉｒｄ　ｃｏｆｆｅｅ（ブラックバードコーヒー）―仲野考英さん
１０　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｓｏｌｄｉｅｒ（コーヒーソルジャー）―竹元俊一さん
コーヒースタンド開業を目指す前に知っておきたい８のこと

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[印刷屋鉄吉]

これからコーヒースタンドを開業する人に向けた非常に分かりやすい指南書。珈琲好きで焙煎した豆を買いに行く自分からみても、提供する側の努力と工夫がわかり写真の多用、レイアウトの工夫から読んでいて行きたくなる本でした。ポイントは、喫茶店の開業でなくコーヒースタンドの開業であること。開業資金500～1000万で店はできてもそこから3年生き残るのが大変。札幌MARUMIの「ニューウェーブドリップ」が気になった。

2020/05/10