目次
牛肉（カルビ；ロース ほか）
牛肉（タン；ハラミ ほか）
牛以外の肉と盛り合わせ（牛以外の肉；盛り合わせ）
人気焼肉店の商品化術（カルビ―京都・堺町錦『焼き肉家益市堺町錦店』；カタロース―東京・渋谷『ヤキニクホルモンどうげん』 ほか）
牛肉の基本知識（国産牛肉；輸入牛肉）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
きゅー
2
焼肉店向けの焼肉メニュー事典。見やすい写真で料理が紹介され、価格、肉の品質・等級、コメントが記されている。焼肉メニューの主力といえばカルビ。様々なメニューが掲載されている。他にロース、牛タン、内臓肉、豚鳥羊などさまざま。個人的にはヒレが好きだけど、高いんだよな。2025/03/08
