淋しい商店街のそば屋がどうして行列店をつくれたか―平沼田中屋流ひたむき経営術

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淋しい商店街のそば屋がどうして行列店をつくれたか―平沼田中屋流ひたむき経営術

鈴木俊弘【著】
価格 ¥1,650（本体¥1,500）
旭屋出版（2013/12発売）
ゴールデンウィークポイント2倍キャンペーン対象商品(5/6まで)
ポイント 30pt

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サイズ B6判／ページ数 213p／高さ 19cm
商品コード 9784751110638
NDC分類 673.9
Cコード C0034

内容説明

人との出会いを大切にする、良いと思ったらとにかく実践してみる、仕入れ業者の人を味方につける、食べ歩きは、ヒット商品づくりの基本、接客サービスの極意は「手のひら」にあり―多くの壁を乗り越えて来た著者ならではの繁盛法則が満載！！

第１章　ぶつかり続けた壁を乗り越えて繁盛店に
第２章　たび重なる試練には店を強くする秘訣が潜んでいた
第３章　お客にとって使い勝手の良いそば屋に徹する
第４章　奮闘するなかで掴んできたそば屋の商売ですごく大切なこと
平沼田中屋を支えた人たち

著者等紹介

鈴木俊弘［スズキトシヒロ］
昭和２７年、神奈川県横浜市出身。大正９年創業のそば店「平沼田中屋」の長男として生まれる。子供の頃から店の仕事を手伝う。高校生の時、父と祖父が亡くなり、店の仕事を継ぐ。高校卒業とともに３代目として店を受け継ぐ。当初は出前型のそば・うどん店を経営するが、３０代になった頃、店舗を店売り型に変えるために路線を大幅に変更。店舗を新築し、商品力を強化して来店客を増やす。改造当初は集客に苦労し、奮闘したが、さまざまな手を打つことで苦境を脱した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。