モンブランの技術―人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方

旭屋出版書籍編集部【編著】

旭屋出版（2013/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 174p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751110423
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

目次

パティスリーグラム
デリチュース
パティスリーモンプリュ
ポアール
アルカション
イルフェジュール
アルカイク
ドゥブルベ・ボレロ
パティスリージュン・ウジタ
パティスリーレザネフォール〔ほか〕

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Keisuke Toyama]

この本によってさらなるパワーアップを…！（まあ、すごすぎて素人小規模生産では真似できない部分が多数ですが）

2015/01/17