真のナポリピッツァ技術教本

「真のナポリピッツァ協会」日本支部【著】/西川 明男/渡辺 陽一【監修】

旭屋出版（2007/09発売）

• サイズ A4判／ページ数 129p／高さ 28cm
• 商品コード 9784751106976
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

目次

ナポリピッツァの知識
「真のナポリピッツァ協会」国内認定店
「真のナポリピッツァ」調理技術
ナポリピッツァのいろいろ
ピッツェリアのサイドメニュー
ピッツェリアの道具の知識
ピッツェリア開業の知識
巻末付録

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ジュリ]

読む本がなくて、家にあったから読んでみた。

2020/05/16

[marimo]

ピザ作りの基礎を知ろう、ならばナポリピッツァかと思い購入。一読、予想以上に面白かった。地産地消が基本か。

2011/12/17