有名店・繁盛店の洋食メニュー調理技術 （改訂版）

旭屋出版編集部【編】

旭屋出版（2007/07発売）

• サイズ A4判／ページ数 159p／高さ 28cm
• 商品コード 9784751106891
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

目次

ハンバーグ
オムライス・オムレツ
コロッケ
カレー
グラタン・ドリア
ピラフ
スパゲッティ
ジンジャーソテー
ドミグラスソース・トマトソース・ベシャメルソース
盛り付けの技術
サラダ
ピザ
サンドウィッチ
フライドチキン
パフェ
ゼリー・プリン・ババロア
チョコレート・ケーキ・チーズケーキ
評判の味を作る洋食ソース便利帳