内容説明
トルティージャを焼いてみませんか。フレッシュなサルサを作ってみませんか。現在の日本で再現できる限りの本国の味を、本書紹介。
目次
唐辛子の種類・ソース
マザとその応用
スープ・前菜
一品料理
サラダ・卵料理
デザート・ドリンク
著者等紹介
渡辺庸生［ワタナベヨウセイ］
１９４８年神戸生まれ。１９７４年メキシコへ渡る。『ＨＡＣＩＥＮＤＡ ＤＥ ＬＯＳ ＭＯＲＡＬＥＳ』『ＭＥＳＯＮ ＤＥＬ ＣＡＢＡＬＬＯ ＢＡＹＯ』にて２年間修行。１９７６年渋谷公園通りに『ＬＡ ＣＡＳＩＴＡ』をオープン。１９７８年代官山に移転オープン。著書『エスニックおかず』主婦の友社、『地球の歩き方・メキシコ』ダイヤモンド社。テレビでも活躍中
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
