内容説明
この本は、飲食店で続出しているトラブルやクレームを解決し、さらにはトラブルやクレームを糸口にして顧客獲得の場に逆転させていこうとする、まったく新しい接客技術書である。
目次
トラブルを防ぎ、お客を掴む反撃の接客サービス（商品に関するクレーム＆トラブル；食べ物や飲み物をこぼすクレーム＆トラブル；宴会でのクレーム＆トラブル；席に関するクレーム＆トラブル；いろいろなクレーム＆トラブル）
飲食店の接客サービスに必要な法律知識
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