出版社内容情報
〈イタリア式料理の知恵があなたの人生を楽しくする〉
家庭で、農園やワイナリーで、市場やレストランで……話して、味見して知った、シンプルだけど味わい豊かな食文化。料理研究家がつづる幸せな“旅のおすそわけ”
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「イタリアから帰ると、家族や友人におみやげのかわりにその旅で出会った料理の中から印象的でおいしかったものを作っている」
30年以上にわたってイタリア通いを続ける料理研究家がつづる〈旅のおもてなし〉35篇。
内容説明
「イタリアから帰ると、家族や友人におみやげのかわりにその旅で出会った料理の中から印象的でおいしかったものを作っている」―３０年以上にわたってイタリア通いを続ける料理研究家がつづる“旅のおもてなし”３５篇。
目次
１（元気をくれるトマトソース；パスタの楽しみ；ゆで過ご野菜の大発見 ほか）
２（硬いパンの転生；いつまで焼くのフリッタータ；きのこのフルコース ほか）
３（目覚めのカフェラッテ；無塩朝食；エスプレッソは飲み物じゃない ほか）
著者等紹介
貝谷郁子［カイタニイクコ］
料理研究家。和歌山県出身、上智大学文学部卒業。イタリアを中心に国内外を問わず食文化と料理を取材研究。家庭料理の教室開催、メディアでの料理監修、レシピ開発や商品開発、執筆を手がけるほか、イタリア食の旅企画も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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アキ
125
30年以上にわたり「イタリア通い」をして地元の人たちと料理と食事を共にしてきた。和風の食材で「和イタリアン」を生み出し、味噌とトマトソースを合わせたパスタはイタリアでも好評だったらしい。本書ではイタリア各地で印象に残った料理、調理、食材を数多く紹介している。パルマで食べたパルミジャーノチーズ、シチリアのお菓子カンノーリ、ローマのジェラート屋ジョリッテイで食べたミルクの花、絶品だったヴェネツィア風海の幸のリゾットなど。地域によって色々あるが、イタリア人の好物はやっぱりトマトソース系のパスタが一番だそうです。2023/05/26
榊原 香織
57
食べ物エッセイは読んで楽しい。イタリアなおさら。 野菜をくたくたに煮るのは、その方がオリーブ油に馴染むかららしい レモンチェッロは梅酒みたいに各家で作るもの 作ってみたい2023/09/22
baboocon
12
著者がイタリアで出会った現地の料理の数々。くたくたのブロッコリーソースのパスタ、本場の出来たてのカルボナーラ、焼きすぎじゃないと心配するほど焼くフリッタータ…。どれも美味しそうでイタリアに行ってみたくなる。他地方の料理はあまり作らないというイタリア人だが、パルミジャーノチーズだけは全国区、しかもその消費量が月にキロ単位と半端じゃない。パルミジャーノって日本でいうカツオ節みたいな旨味の素だけどカツオ節以上の存在感のようだ。柿はイタリアでも「カキ」というのは初耳だった。日本から入ってきた言葉らしいけど面白い。2024/03/26
Ａｃｈａ
8
イタリア現地ご飯の本。思いの外しっかりレシピあり、色々真似してみたくなる。文化とそれを育む気候、環境。日々の食事が食文化であることを改めて意識した。美味しさは思い出とともに。2023/11/14
W
1
全部たべたい！！自分でフォカッチャ作ってみたこともあるけど、やっぱり釜で焼かないと駄目かねえ2023/12/26
