食と健康の一億年史

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食と健康の一億年史

レ，スティーブン【著】〈Ｌｅ，Ｓｔｅｐｈｅｎ〉/大沢章子【訳】
価格 ¥2,640（本体¥2,400）
亜紀書房（2017/10発売）
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サイズ B6判／ページ数 326p／高さ 20cm
商品コード 9784750515250
NDC分類 498.5
Cコード C0022

内容説明

驚くべき食と生命のダイナミズム、学ぶべき祖先たちの進化と適応！食の多様性にはすべて理由があった！昆虫、果実、肉、魚、穀物…。栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。

著者等紹介

レ，スティーブン［レ，スティーブン］［Ｌｅ，Ｓｔｅｐｈｅｎ］
オタワ大学生物学科客員教授。ジョンズ・ホプキンス大学高等国際関係大学院で修士号、２０１０年にカリフォルニア大学ロサンゼルス校で自然人類学の博士号を取得

大沢章子［オオサワアキコ］
翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。