内容説明
身体からグローバルまで。「食の地理学」ガイドブック。食料不安、環境問題、労働搾取、社会的不平等、健康リスク…現代の食が抱える課題を深く理解し、行動に導くための重要概念と技法を余さず提供。いざ、食の地理学の旅へ。
目次
食の地理
第１部 食の政治・経済地理学（農業と農耕；グローバルフードレジーム；食料の労働地理学；食のつながりと商品連鎖；グローバルな食料危機―飢え／飢餓と栄養失調）
第２部 食の環境地理学（食料の生態学的な支柱―土壌、水、生物多様性；食料と気候変動；シーフード）
第３部 食の社会・文化地理学（食、アイデンティティ、差異；都市を食べる；食べ物、キッチン、ジェンダー；食べ物、身体、健康、栄養；新しい食の地理）
著者等紹介
ジョアサート＝マルセリ，パスカール［ジョアサートマルセリ，パスカール］ ［Ｊｏａｓｓａｒｔ‐Ｍａｒｃｅｌｌｉ，Ｐａｓｃａｌｅ］
米国サンディエゴ州立大学文芸学部地理学科教授、都市研究プログラムおよびフードスタディーズプログラムディレクター、「より良い食の未来センター」共同設立ディレクター。南カリフォルニア大学にて政治経済学および公共政策のＰｈ．Ｄ．を取得
荒木一視［アラキヒトシ］
立命館大学食マネジメント学部教授。１９９３年広島大学大学院文学研究科地理学専攻単位修得退学（博士（文学））
二村太郎［フタムラタロウ］
同志社大学グローバル地域文化学部准教授。２００８年ケンタッキー大学大学院地理学研究科博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．）
中窪啓介［ナカクボケイスケ］
東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科助教。関西学院大学大学院文学研究科文化歴史学専攻地理学地域文化学領域（博士課程後期課程）単位取得満期退学（博士（地理学））
堀川泉［ホリカワイズミ］
立命館大学文学部地域研究学域特任助教。２０２６年京都大学大学院文学研究科博士後期課程修了（博士（文学））
今井祥子［イマイショウコ］
南山大学外国語学部英米学科講師。２０１６年東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了（博士（学術））
吉田国光［ヨシダクニミツ］
専修大学文学部教授。２０１１年筑波大学大学院生命環境科学研究科地球環境科学専攻修了（博士（理学））
植村円香［ウエムラマドカ］
秋田大学教育文化学部准教授。２０１３年東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻博士課程修了（博士（学術））（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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