目次
序章 日本華僑の歴史と文化
第１部 華僑の歴史とネットワーク（長崎華商と東アジア交易ネットワークについて；長崎華僑と近代中国；日本における三刀業の受容；九州華僑ネットワークの重層性；海峡をはさむ華僑社会の活動の軌跡―北海道と南樺太、そして青森、秋田、岩手）
第２部 地域に根付く華僑文化（長崎華僑の食文化と伝統の継承；華僑文化を活用した地域ブランドの創造―長崎と函館の事例を中心に；国際都市長崎に根付く華僑と華僑文化；函館中華山荘の墓守りを務めた関川家の物語―三代目関川健蔵の口述記録を中心に）
著者等紹介
曽士才［ソウシサイ］
法政大学国際文化学部教授。専門は文化人類学、中国民族学。東京都立大学大学院人文科学研究科中国文学専攻博士課程満期退学。日本華僑のエスニシティと文化の継承について研究
王維［ワンウェイ］
長崎大学多文化社会学部教授。専門は文化人類学、民族音楽学。名古屋大学大学院人間情報学研究科博士後期課程修了。博士（学術）。中国および海外華僑における伝統文化の受容と変容についての比較研究に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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BLACK無糖好き
20
日中社会学会の企画した叢書。日本華僑、特に長崎と函館の華僑社会に焦点を当てその歴史と文化を紐解く。華僑文化を活用した地域ブランドの創出プロセスと、中華文化と日本社会との一体化が本書の中心的論点。中でも食文化に関する論考が目を引く。函館でバーガーショップを展開するラッキーピエロのチャイニーズバーガーはご土地グルメとてしても評価されているようだ。又、長崎ちゃんぽんや皿うどんの誕生に纏わる経緯や、具材や調理法の考案過程なども詳細に書かれている。極めて濃厚でコクのある味わい深い論文。2021/05/02
numainu
0
評価C2024/06/04
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