内容説明
摂食・嚥下の基礎知識、障害予防、リハビリやレクを楽しいイラストを交え、やさしく紹介。医学エビデンス（根拠）をもつ、効果が上がるリハビリやレクを収録し、医学的な解説を加えました。ごはんをおいしく楽しく食べられるようになる、役立つアイディアが満載です。巻末にコピーして使える、楽しいオリジナル「摂食・嚥下カルタ」も付けました。
目次
第１章 「摂食・嚥下」の基礎知識１０（誰もがしている「摂食・嚥下」（「食べる」ということ；「摂食・嚥下」とは ほか）
「摂食・嚥下」の流れ
「摂食・嚥下」の流れを詳しくみてみよう（食べ物を認知する（認知期）
食べ物を口へ取り込む（捕食） ほか））
第２章 「摂食・嚥下障害予防」の基礎知識２９（息をすること、食べること、話すこと；摂食・嚥下障害を疑う症状（心当たりはありませんか？） ほか）
第３章 楽しくリハビリ＆レクＢＥＳＴ１３（いただきますの嚥下体操；押し運動で声門閉鎖をパワーアップ ほか）
著者等紹介
藤島一郎［フジシマイチロウ］
１９５３年生まれ。７５年東京大学農学部林学科卒業。８２年浜松医科大学医学部医学科卒業。聖隷三方原病院リハビリテーションセンター長を経て、浜松市リハビリテーション病院院長。日本脳神経外科学会専門医、日本リハビリテーション医学会専門医・評議員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員・理事。２００８年７月若月賞受賞
青木智恵子［アオキチエコ］
本名、鈴木智恵子。北海道帯広柏葉高校・北海道大学医療技術短期大学部看護学科・北海道立衛生学院保健婦科を卒業。後に保健センターの保健師、病棟の看護師、保健所の保健師を務める。２００８年９月現在、国保連合会嘱託保健師・北海道大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
