臨川選書 江戸の食に学ぶ―幕末長州藩の栄養事情

五島 淑子【著】

臨川書店（2015/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 193p／高さ 19cm
• 商品コード 9784653042273
• NDC分類 383.8
• Cコード C0321

目次

第１章　序論
第２章　天保期長州藩の農産物
第３章　天保期長州藩の水産物
第４章　天保期長州藩の鳥獣類
第５章　天保期長州藩における食料と栄養
第６章　明治初期飛騨地方における食料と栄養
第７章　１９世紀中葉の日本の食生活

著者等紹介

五島淑子［ゴトウヨシコ］
１９５５年、山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。現在、山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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