目次
第１章 序論
第２章 天保期長州藩の農産物
第３章 天保期長州藩の水産物
第４章 天保期長州藩の鳥獣類
第５章 天保期長州藩における食料と栄養
第６章 明治初期飛騨地方における食料と栄養
第７章 １９世紀中葉の日本の食生活
著者等紹介
五島淑子［ゴトウヨシコ］
１９５５年、山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。現在、山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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