決定版 新パスタ宝典―１３４７種、究極のレシピ集 （決定版）

ブオナッシージ，ヴィンチェンツォ【著】〈Ｂｕｏｎａｓｓｉｓｉ，Ｖｉｎｃｅｎｚｏ〉/西村 暢夫/浅野 恵子/松本 樹子/渡辺 怜子/村上 佳子【訳】

読売新聞社（1998/12発売）

• サイズ B5判／ページ数 657p／高さ 26cm
• 商品コード 9784643981209
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

内容説明

王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで１３４７種を収録した、パスタ料理のレシピ集。５０音順の用語解説、メニュー索引付き。

目次

生仕立てソースで和えたパスタ
パスタ入りのブロード、ミネストラ、スープ
野菜、チーズ、卵が基本のソースで和えたパスタ
魚のソース、煮汁、ラグーで和えたパスタ
あらゆる種類のニョッキ
パスタのオーブン焼き、パイ、タンバル、フライ
詰め物入りパスタ
外国のパスタ料理
「付け合わせ」としてのパスタ