内容説明
王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで1347種を収録した、パスタ料理のレシピ集。50音順の用語解説、メニュー索引付き。
目次
生仕立てソースで和えたパスタ
パスタ入りのブロード、ミネストラ、スープ
野菜、チーズ、卵が基本のソースで和えたパスタ
魚のソース、煮汁、ラグーで和えたパスタ
あらゆる種類のニョッキ
パスタのオーブン焼き、パイ、タンバル、フライ
詰め物入りパスタ
外国のパスタ料理
「付け合わせ」としてのパスタ
感想・レビュー
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