出版社内容情報
"人間の生命の基盤となっている塩にまつわるさまざまな話。製塩の遺跡の発掘などからわかる塩田の状態,製塩法,古代から近代までの塩の流通 塩の産地のかずかず 塩に関係するいろいろな人物像や物語など,塩研究の第一人者がやさしくつづる塩の歴史。"
目次
古代（藻塩―製塩に海藻をどう使ったか；堅塩―はたして貧者の塩であったのか ほか）
中世（中世の塩浜と塩生産者の実態はどうであったか；瀬戸内の何処で塩が作られたか ほか）
近世（近世にはすべての製塩法が出揃う；三陸海岸では海水を直接煮つめた ほか）
近代（明治維新は塩業にどのような影響を与えたか；塩田の地租改正は田畑の場合とどう違ったか ほか）
著者等紹介
広山堯道［ヒロヤマギョウドウ］
大正１４年赤穂市に生れる。大正大学国文学科卒業。現在日本歴史学会・日本塩業研究会各会員。仏教大学講師。文学博士
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