出版社内容情報
食の世界は目まぐるしく変化していく。日本が世界をリードする今日までの食文化の足跡を辿る。 目次 幕末期（西洋料理店の元祖「良林亭」【ほか】） 明治期（家庭でアイスクリームを【ほか】） 大正期（ビールの人気全国区に【ほか】） 昭和期（白米の闇値【ほか】）
内容説明
食べてしまえば消えてしまう。衣食住の中で一番の難問はこの「食」である。食の世界は昨今一段と目まぐるしい。やれグルメ料理だ、○○料理だ、××は当社が元祖だ、いやうちが元祖だ…と。幕末期の安政元年をスタートに昭和６３年まで一世紀半におよぶ日本の食の変遷を年代ごとにたどる。
目次
幕末期（安政元年～慶応三年＝一八五四年～一八六七年）
明治期（一八六八年～一九一二年）
大正期（一九一二年～一九二六年）
明昭期（一九二六年～一九八八年）
